【めざましテレビ】せいろレシピ特集｜せいろ蒸し器の種類を紹介

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10月2日(水)のめざましテレビで紹介された「せいろレシピ」を家庭で作りたい！

そんな時に必要なせいろ蒸し器の種類をまとめました◎

せいろの種類

せいろには2つの種類があります。

それぞれの特徴をチェックしてみましょう。

中華せいろ

中華せいろは、短時間で一品を仕上げるのに適しており、熱が全体に回りやすく素早く調理できます。蒸し野菜やシュウマイ、肉まんなどを10〜20分で蒸し上げられ、2～3段重ねて使うことで一度に複数の料理を調理可能です。また、そのまま食卓に出すことができ、本格的な雰囲気も演出できます。

和せいろ

長時間の蒸し料理には、和せいろが適しています。中華せいろよりカゴが深く、内部に熱がこもりやすいため、じっくり火を通せます。さつま芋やお赤飯など、30〜60分かかる料理に向いています。フタは重く厚みがあり、蒸気や熱を逃さず、食材を芯まで加熱します。

せいろの素材

素材には、3つの種類があります。それぞれチェックしてみましょう。

竹や杉はデイリーユーズに使える

日常的にせいろを使いたいなら、手頃な価格の竹や杉がおすすめです。ヒノキより安価で、壊れても気軽に買い替えられます。蒸し野菜や点心、パンの温めにも便利で、調湿性があるため食材にムラなく熱が入ります。ただし、長時間の使用には向かず、20分程度の使用が理想です。竹と杉の違いは香りで、食材に香りをつけたくないなら竹、香りを楽しみたいなら杉がよいでしょう。どちらも乾きやすくカビが生えにくいのも利点です。

ヒノキは耐水性や抗菌力に優れている

長く使えるせいろを求めるなら、耐久性や耐水性、抗菌性に優れたヒノキがおすすめです。ヒノキは丈夫でカゴ部分も厚く、壊れにくいです。抗菌成分が含まれており、菌の繁殖を抑えて長期間良好に保てます。長時間の蒸し料理にも適しており、60〜90分の調理にも耐えられます。使い始めはヒノキの香りが強いですが、使ううちに徐々に薄まります。

まとめ

使いたい用途によって、せいろ蒸し器を選んで、ヘルシーな食事を楽しもう！